こだわりの製法
山本貢資商店のすりごま
ごまの香ばしい香りと甘みさえ感じるごま油の味。
高級なナッツのような香りと味はまさに職人技。
山本貢資商店の『スタンプミル製法』は『搗きながら擂る』という手間のかかるこだわり製法。通常の擂り方より時間がかかるため大量生産はできません。ですが、しっとりとしたごまの粒が残った食感は他にはない美味しさ。
原料のごまは産地や採れた時期によって味や香りが違うため、
『胡麻職人』の工場長が、経験と勘を活かして毎回厳しくチェックをしています。
